如何在家製作美味的美式家庭批薩

在家製作批薩是家庭在週末可以做的一件有趣的事情，對於我們來講，沒有什麼能做到吸引所有家庭成員在同一件事情上—-過程僅簡單又具有靈活性、每個參與的人都很開心（即使是很小的小孩），批薩也特別美味。最好的是，如果你提前做一些準備工作，製作這樣的批薩花不了多長時間，如果你提前一天準備的話，只需要大約半個小時的時間。

下面就是為你的家庭製作美味批薩的詳細指南。

家庭製作批薩配方

在這裡，我們將製作一個最簡單的美式批薩，它的填料很簡單：義大利臘腸(turkey pepperoni)、黑橄欖(black olives)，以及馬蘇里拉乳酪(mozzarella)和切達乳酪(cheddar cheese)。所有這些配料，你都可以很容易在當地的超市買到（如麥德龍），或者如果你想少花點錢，你可以從美國亞馬遜購買，當然有時候在加上運費的情況下，你會發現當地超市的價格要便宜一點。例如，因為我發現市場上買的番茄現在基本上沒有番茄應有的味道，所以使用的是義大利的Mutti PizzaSauce，在寫此文的時候，其價格是16.5元左右一罐；而美國亞馬遜是28.41美金12罐，以現在1比6.6的匯率換算約15.6元人民幣，還沒有計算國際運費（400克，大概1磅），顯然在麥德龍買是很好的選擇。

下面就是我們的配料清單：

普通麵粉， 3杯（US Cups）；
橄欖油， 2茶匙（teaspoons）；
海鹽， 1.5茶匙（teaspoons）;
番茄醬, 1罐(400克）；
披薩草葉-Oregano，1/2茶匙（teaspoons）；
羅勒-Basil， 1茶匙（teaspoons）；
歐芹-Parsley，1/2茶匙（teaspoons）；
黑胡椒-Black Pepper，1/2茶匙（teaspoon）；
馬蘇里拉乳酪-Mozzarella；
切達乳酪-Cheddar Cheese；
義大利臘腸-Pepperoni

先準備好麵團：

3 Cups麵粉；
1 Cup溫水；
2 tsp橄欖油；
1 tsp 海鹽；
適量的乾酵母（視你所使用的酵母而定，閱讀其使用指南）；

首先準備好溫水，大概42-43度左右，感覺不燙手剛好。再將所有制作麵團所需要的食材放入和麵機使用的盆中。

在開始和麵之前，你可以加一些讓口味變得更重的配料進去，如皮薩草葉(oregano)、黑胡椒(black pepper)、羅勒(Basil)、歐芹(Parsley)、洋蔥粉(onion powder)、大蒜(garlic)、迷迭香(rosemary)、帕爾馬乳酪(parmesan cheese)等，運用你的想像力和感覺！

和麵

然後，你需要做的就是用和麵機將之和成麵團，當麵團的粘度剛好不會粘在你的手上時，就準備好了。如果你感覺它太幹，加一茶匙的水，再和一下；如果你感覺它太粘手，再加一茶匙麵粉，再和一下麵。

揉面

麵團準備好後，用手在面板上揉一會，大於3分鐘，這樣會增加麵筋，使麵團更有彈性。

發麵

你覺得滿意後，再將揉好的麵團放回盆裡，你可以先在盆裡抹一些油以避免麵團粘在盆底。蓋上乾淨的毛巾，將之放置在溫暖的地方等其發酵膨脹。

準備批薩醬

將一罐番茄醬罐頭打開倒入一個較大的盆中，加入至少半茶匙海鹽、半茶匙皮薩草葉、4/1茶匙黑胡椒就好了。但是，你還可以嘗試加入更多的批薩草葉、黑胡椒、碎紅海椒、乳酪、大蒜、洋蔥粉、羅勒、歐芹或迷迭香，所有你想加的配料，一邊攪拌，一邊嘗嘗其味道，直到你滿意為止。

準備好面基

大概45分鐘之後，這時麵團基本上會膨脹至其原來大小的2倍左右。將麵團再按下去，揉兩下即可。

很多人在做批薩時犯的一個錯誤就是沒有先把批薩面基放入烤箱烤6分鐘左右後再拿出來抹醬和放置上面的配料。

現在，你可以將烤箱設置到220度開始預熱。拿出你的批薩烤盤，我使用的就是烤箱自帶的餅乾烤盤，在烤盤上刷一層油。然後將準備好的麵團放在烤盤裡展開，使其呈烤盤一樣的形狀，在其四周卷起作為批薩填料欄。象這樣：

準備好批薩的填料和製作

你可以將任何你喜歡的食材當成填料，通常的調料包括：切碎的紅椒和青椒、切片的黑橄欖、切成小片的蘑菇、切片的義大利臘腸、以及馬蘇里拉和切達乳酪。

現在，面基已經在220度的烤箱中預烤了6分鐘拿出來了，批薩醬和調料也已經準備好了；可以開始製作批薩最有趣的部分，將醬、填料以及乳酪放在準備好的面基上。在這個過程中，你可以讓你的寶寶參與進來，用羊毛刷將批薩醬刷在面基上，再撒上調料和乳酪。這時是寶寶最開心的時候。象所有的美式批薩一樣，我放2層調料，順序是：批薩醬、調料、乳酪；再在其上放批薩醬、調料和乳酪。